Corvina Veronese

De Corvina Veronese druif is een blauwe druivensoort. Deze druif is te vinden in het Veneto gebied in het noordoosten van Italië. De Corvina Veronese druif is klein, compact en heeft Pyramide vormige trossen. Door zijn langzame, evenwichtige en late rijping ontstaat er een dikke schil die deze druif perfect geschikt maakt voor de appasimento-techniek. Deze techniek houdt in: het drogen van de druiven na de oogst, zodat er water uit verdampt en er verhoudingsgewijs meer anthocyanen (natuurlijke kleurstoffen), smaakstoffen en suikers overblijven. De Corvina Veronese druif produceert heldere rode wijnen die jong gedronken moeten worden.

Farina Corvina Veronese

Vaak wordt de Corvina druif geblend met de Rondinella druif en de Molinara druif om Valpolicella wijnen te maken. Dit geldt ook voor de wijnen van Farina. In Veneto bestaan er nauwelijks wijnen die alleen van de Corvina druif worden gemaakt. Dit is dan ook de reden dat de meeste wijnen die wij verkopen, onder andere bestaan uit de Corvina Veronese druif. Enkele voorbeelden hiervan zijn:

• Farina Amarone Della Valpolicella Classico Riserva ‘Montefante’ 2012
• Farina Appassilento Rosso del Veneto
• Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Neem eens een kijkje per wijn om te zien wat deze te bieden heeft. Heb je wel zin in een Italiaanse rode wijn, maar eentje die niet is gemaakt van de Corvina Veronese, kijk daar dan eens naar.

De smaak van Convina Veronese

De wijn die met deze druif gemaakt wordt heeft een hoge zuurgraad en weinig tannines. Het zijn fruitige rode wijnen met het karakter en een afdronk van kersen. Als je opzoek bent naar een bepaalde wijn bij een bepaald gerecht, en je eet vlees, dan zijn wijnen gemaakt met de Corvina Veronese druif uitermate geschikt. Deze wijnen hebben een aangename afdrink en passen perfect bij bijvoorbeeld ree biefstuk.